Niveaux de vie et disponibilités alimentaires en France au milieu du XIXe siècle


Les niveaux de vie sont une réalité multidimensionnelle. Il s'agit ici de voir dans quelle mesure des indices classiques, du type salaires, disponibilités alimentaires ou budgets populaires peuvent expliquer ou non les disparités spatiales et sociales de stature (niveau de vie biologique). Il s'agit aussi, grâce aux données de l'enquête agricole de 1852, aux données du recensement et aux données anthropométriques individuelles des listes de tirage au sort, de tester l'exception française -d'un point de vue anthropométrique- de grands citadins, dans un contexte occidental où l'urbanisation de l'industrialisation précoce se traduit plutôt par un malus urbain.

  • Données disponibles /
  •  lil-1473

Descriptif de l'enquête

Sous-titre : Etude d’après les listes de tirage au sort et l’enquête agricole de 1852.
N° d'identification : lil-1473
Producteur(s) :
  • Franche-Comté Electronique Mécanique Thermique et Optique – Sciences et Technologies (FEMTO-ST, UMR 6174) - Université de technologie de Belfort Montbéliard

  • Citation bibliographique

    Modèle de citation : Niveaux de vie et disponibilités alimentaires en France au milieu du XIXe siècle - FEMTO-ST, UMR 6174, Université de technologie de Belfort Montbéliarde (producteur), Heyberger, Laurent (auteur), ADISP (diffuseur).

    La source des données diffusées doit apparaître dans les publications s'appuyant sur ces données (notes de bas de pages, références bibliographiques, légendes de tableaux).

    Étendue de l'enquête

    Classification :
  • Données historiques
  • HISTOIRE
  • DÉMOGRAPHIE (POPULATION, ÉTAT CIVIL, ET RECENSEMENT)
  • General health and well-being
  • Diet and nutrition
  • Conditions de travail
  • Mots-clefs :
  • XIXe siècle
  • DONNÉES ANTHROPOMÉTRIQUES
  • NIVEAU DE VIE
  • NOURRITURE ET ALIMENTATION
  • CONSCRIPTION
  • URBANISATION
  • INDUSTRIALISATION
  • CAMPAGNE
  • TRANSPORT FERROVIAIRE
  • Date(s) de collecte : début = 2002 - fin = 2009
    Pays : France
    Couverture géographique :
  • France métropolitaine
  • Univers : Cohorte des jeunes gens âgés de 20 ans révolus.
    Unité géographique : Arrondissement (enquête agricole de 1852), Canton (listes de tirage au sort pour la classe 1868)
    Unité d'analyse : Individu.
    Type de données : Données administratives individuelles
    Nombre de fichiers : 1
    Notes : la liste des 45 départements pour lesquelles les données ont été collectées : Alpes (Hautes), Aube, Aude, Aveyron, Bouches-du-Rhônes, Calvados, Corrèze, Côte-d'Or, Côtes-du-Nord, Creuse, Dordogne, Doubs, Drôme, Finistère, Gard, Garonne (Haute), Gers, Hérault, Ille-et-Vilaine, Indre, Jura, Loire-Inférieure, Maine-et-Loire, Manche, Marne, Marne (Haute), Mayenne, Meurthe, Morbihan, Moselle, Nièvre, Nord, Orne, Rhin (Bas), Rhin (Haut), Rhône, Saône (Haute), Sarthe, Seine, Seine-et-Marne, Seine-Inférieure, Somme, Vienne, Vienne (Haute), Vosges.

    Méthodologie et traitement

    Organisme responsable de la collecte des données :
  • Heyberger, Laurent
  • Fréquence de collecte : Un seul point de sondage : classe 1868 (cohorte née en 1848).
    Méthode d'échantillonnage : Collecte intégrale des données, pour les conscrits toisés uniquement. Limite de la collecte : les dossiers de conscrits pour lesquels la stature n'était pas reportée n'ont pas été collectés (le cas s'est présenté dans plus d'un arrondissement).
    Mode de collecte : Saisie sur Excel
    Type d'instrument de collecte : ordinateur portable
    Opérations de contrôle : Recoupement avec le compte rendu sur le recrutement de l'armée pour l'année 1868 afin de vérifier le nombre de conscrits examinés.

    Version de l'enquête

    Version des fichiers : Version 1
    Date de la version diffusée : 2021-07-16


    Documents relatifs à l'enquête

    Tous les documents disponibles seront communiqués avec le(s) fichier(s) de données.

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